Page 33 - Menderes Tekstil

Bizbize Menderes 33

Bayat Ekmekler’den Eşsiz Lezzetler
Çocukluğumuzda yerde atılmış bir parça ekmek görsek öper başımıza
koyardık. Ekmek bu kadar değer verdiğimiz ve kutsal bir yiyecekken, bugün
maalesef her gün tonlarcası çöpe atılıyor.
Denizli Aşçılar Derneği Başkanı, Menderes’in 20 yıllık Aşçısı-Başaşçı
Yüksel Keklik, bayat ekmeklerin yemeklerden, pasta ve tatlıya kadar birçok
yerde değerlendirilebileceğini söyledi. Yıllar önce Tarım Bakanlığı’nın,
ekmeklerin geri dönüşümü ile ilgili proje başlattığını, kendilerinin de
Menderes Tekstil olarak destek verdiğini kaydeden Yüksel Usta,
kampanyanın yeniden canlandırılması çağrısında bulundu.
Yüksel Usta, ekmeklerin geri dönüşümü kampanyası sırasında ev hanımları
arasında düzenlenen yarışmada dereceye giren tarierden bazılarını
bizimle paylaştı. Artık bayatlayan ekmeklerimizi çöpe atmayalım, geri
dönüşüme bu tarierden başlayalım ne dersiniz?

“Kızarmış

Bayat

Ekmek
ve MALZEMLER:

Domates • 1 adet bayat ekmek “Fındıklı
• 2 adet yumurta
Soslu • 1 paket kabartma tozu Bayat
• 3 çorba kaşığı toz şeker
Patlıcan • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI: • 1 paket vanilya Ekmek
Salatası
Patlıcanlar alacalı soyulup küp şeklinde • 3 çorba kaşığı toz fındık Tatlısı
doğranır. • 1 çorba kaşığı tarçın
MALZEMELER: Doğranan patlıcanlar acısının çıkması için YAPILIŞI:
tuzlu su bulunan kaba koyulur.
Bayat ekmek krutonu için: Yumurta ve şeker blenderde kabarana kadar
Bayat ekmekler de küp küp kesilerek yağlı (yaklaşık
• 4 dilim bayat ekmek kağıt üzerinde fırın tepsisine koyulur. 7-10 dakika çırpılır. Sırayla diğer malzemeler
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı Zeytinyağı, kuru nane ve kekik ilave edip karıştırılır. Karışım tabanı yağlanmış
• 2 çay kaşığı kuru nane karıştırılarak ekmeklerle harmanlanır. fırın tepsisine aktarılıp 180 derece fırında 20
• 1 çay kaşığı kekik 200 derece fırında ekmekler renk alana dakika pişirilir. İstenirse elle şekillendirilebilir.
kadar kızartılır. Fırından çıkınca üzerine şerbet dökülür.
Salata için: Sudan çıkarılıp kurulanan patlıcanlar

• 4 adet patlıcan yağda kızartılır.
• 2 çorba kaşığı yoğurt Domatesler bir kasenin içerisine
• 2 adet közlenmiş biber rendelendikten sonra bir tavada
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı kavrularak, zeytinyağı, kekik ve pul biber
• Tuz eklenir.
servis tabağına veya tepsiye önce kıtır
Domates Sosu için: ekmekler, üzerine kızarmış patlıcanlar,
onun üzerine de domates sosu ilave edilir.
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yemeğimizin en üstüne çırpılmış yoğurt
• kekik ve pul biber koyularak üzeri közlenmiş biberlerle
süslenip servise sunulur.