Page 34 - Menderes

34

Malzemeler

1 kg. ayıklanmış bakla
15 adet yeşil erik
3 baş taze soyulmuş “Sarımsaklı
sarımsak
1 ncan zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz Er kl İç Bakla
yarım limon suyu

Yapılışı

İç baklaları tencerede
kaynayan tuzlu suda bir
dakika haşlayalım.
Soğuduktan sonra kabuklarını
soyalım. Bir tencereye
zeytinyağını koyalım.
Soyulmuş sarımsakları biraz
kavuralım. Sonra yeşil eriği
koyalım. Biraz kavurduktan
sonra bir çay bardağı su
koyalım. Kaynamaya
başladıktan sonra ayıklanmış
iç baklayı ilave edelim. Tuzu
ekleyelim. 4-5 dakika sonra
yarım sıkılmış limon suyunu
ilave edelim. 1-2 dakika sonra
Yüksel Keklik altını kapatalım. Soğuduktan
Menderes Başaşçısı sonra üzerine derotu
Denizli Aşçılar Derneği Başkanı doğrayıp servis edelim.

“Zeyt nyağlı Malzemeler Yapılışı:

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve
- 600 gram bamya domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Bamya - 1 adet orta boy Bir bıçak yardımıyla bamyaların baş
soğan
kısımlarını çok derine inmeden temizleyin.
- 3 adet büyük boy Ayıkladığınız bamyaları iyice yıkayın.
domates Orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağı,
- 5 yemek kaşığı
zeytinyağı salça ve soğanları alın. Soğanlar haf
- Yarım yemek kaşığı pembeleşene kadar kavurun.
domates salçası Ardından küp küp doğradığınız domatesleri
- Yarım yemek kaşığı ilave edin. Karıştırıp, kapağını kapatın.
biber salçası Domatesler haf erimeye başladığında
bamyalarınızı ilave edin. Yavaşça karıştırın,
- Yarım adet limonun tuz, limon suyu ve şekeri ekleyin.
suyu Malzemelerin üzerine son olarak su ilave
- 1 çay kaşığı pul
biber edin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
- 2 çay kaşığı tuz Piştikten sonra sıcak ya da soğuk bir
- 1 küp kesme şeker biçimde servis edin. Ayet olsun.
- 1,5 su bardağı Zeytinyağlı Bamya Tarinin Servis Önerisi
sıcak su Bamyanızı soğuk bir şekilde servis
edecekseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilir,
taze kıyılmış dere otu serpebilirsiniz.